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    自己動手做一份香酥板栗餅吧
    來源:www.kxadj.com.cn 發布時間:2021/9/11 11:40:01
      多人都喜歡吃板栗餅,但是又不想在外面排隊買,又怕不衛生。干脆自己動手做吧??!
      
      食材明細
      
      主料
      
      低筋面粉、輔料、植物油、豬油、糖、水、板栗、芝麻
      
      1栗子要生的,可以用剪刀把栗子從中間剪開,剝皮。
      
      2去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落,不過沒關系,等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋,大概半個小時左右吧,可以邊蒸邊觀察,直到熟,軟。
      
      3蒸栗子的時候可以和面了。
      
      不管和哪個面團都要軟。
      
      4將材料2的所有材料揉成面團,用溫水??梢宰屆鎴F軟。(記得都要軟面團)
      
      5揉光滑面團后放在保鮮盒里靜止。也可以用保鮮膜覆蓋?;蛘邼衩?。
      
      6蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。
      
      7趁熱將栗子碾碎,成末。(也可以將板栗放在面板上用搟面杖壓碎)。
      
      8栗子粉里加入豬油,糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)
      
      9把栗子粉和豬油,糖,攪拌均勻。
      
      10將面團1,面團2,餡料,分成數量相同的小劑子。
      
      11取面團2的小劑子捏成片,也可以用搟面杖搟成片(不用太?。?。
      
      12將面團1的小劑子放在面團2的劑子上。
      
      13用面團2的小劑子將面團1的小劑子包?。ㄆひ驗橛杏?,所以要捏緊)。
      
      14將包好的小劑子搟成長條形。
      
      15沿邊卷起,靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子,按制作完成的順序擺放好)。
      
      16靜止15分鐘后,按斜的方向繼續把卷好的小劑子搟成長條形。
      
      17繼續沿邊卷起。
      
      18又靜止醒發。按順序使用。
      
      19(記得要按順序使用小劑子,因為需要時間靜止)取一個做的小劑子。
      
      20將卷好,靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上,斜著按下去。會出層次)。
      
      21將栗子餡放在按扁的小劑子上。
      
      22收口,記得要捏緊,不然后面會漏出來,很麻煩。
      
      23將放好餡料的小劑子按扁,(收口不要在旁邊,一定要在下面,免得餡料出來)。
      
      24將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
      
      25我做了不少呢。
      
      26我家沒有那種雙面的電餅鐺,我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油(我用的植物油,我家沒刷子,我用的木鏟。)記得要用小火。
      
      27期間板栗餅會把油吸光,多觀察,刷油......
      
      28小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面后也會把油吸光,記得再刷油)。
      
      29因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。
      
      30過了兩三分鐘就OK啦.吃了后老公說不錯.
      
      這個肯定是沒有防腐劑和香精的
      
      一起動起來吧。
      
      小竅門
      
      還是直接買生栗子仁比較方便。
      
      如果嫌卷小劑子麻煩,可以直接和一個面團2。直接包餡料。
      
      可以用烤箱吧。

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